Открытие вегетарианского кафе

Забота о собственном здоровье и красоте, похоже, плавно перетекает из разряда массовой моды в общественную норму – даже в нашей стране. И от лишнего веса наши граждане избавляются всеми возможными способами – от посещений спортзалов до соблюдения диет и перехода на малокалорийную пищу. Среди которой лидируют, безусловно, блюда вегетарианской кухни. Именно поэтому воплощение идеи по открытию вегетарианского кафе гарантирует предпринимателю как прибыль, так и перспективу коммерческого роста, ведь данная ниша у нас пока весьма узка и мало заполнена.

Потенциальные клиенты

Во-первых, вегетарианское кафе наверняка придётся по вкусу людям, интересующимся теми или иными экзотическими духовными практиками – например, медитацией, йогой, восточными единоборствами и т.д. Не обойдут кафе стороной и клиенты, серьёзно занимающиеся своим здоровьем и фигурой – т.е. завсегдатаи спортзалов, фитнес-клубов и прочих оздоровительных заведений. Более того, даже мясоеды наверняка будут к вам захаживать – кто-то ради гастрономического разнообразия, кто-то же ради соблюдения тех или иных церковных постов.

Кафе, которое стройнит

Начать организацию вегетарианского кафе нужно с выбора правильного места. Да-да, не случайного, а именно правильного. Так как вегетарианская психология концептуально может быть связана с такими понятиями, как душевный комфорт, единение с природой и внутреннее спокойствие, то место под кафе нужно выбирать уютное, окруженноё спокойной атмосферой. Таким местом может быть парк, берег реки или озера либо даже просто тихая часть города, окружённая деревьями. Что касается внутреннего убранства, то лучше отдать предпочтение украшениям из натуральных материалов, а тематику выбрать с восточным уклоном, придерживаясь минимализма.

Блюда – пожалуй, ключевая «фишка» вегетарианского, кафе, о чём свидетельствует и его название (впрочем, а в каком кафе блюда – не главное, правда?). У некоторых существует предубеждение, что вегетарианская чрезвычайно скудна, невыразительна и не очень-то и вкусна. Ваша задача – сокрушительно опровергнуть такой миф, наполнив ассортимент кафе как можно большим разнообразием блюд. Причём, самых вкусных, конечно, – перловую кашу тоже, пожалуй, можно отнести к вегетарианской кухне, но вряд ли посетители будут от неё в восторге. Другими словами, нужно найти умелого повара, прекрасно ориентирующегося в мире вегетарианства. Со своей стороны, снабжать его нужно лишь свежими, натуральными и качественными продуктами, овощами и фруктами – от этого блюда выиграют ещё больше.

Когда помещение найдено и оформлено, мебель, посуда и оборудование – куплены, предприятие – зарегистрировано, а персонал (повар, официанты, менеджер, уборщица) – нанят, можно переходить к рекламной кампании и начинать работу вегетарианского кафе. Кстати, в рекламе не нужно делать упор лишь на вегетарианцев и любителей диет – подчёркивайте, что разнообразие экзотических блюд будет интересно абсолютно всем. А самое главное – не только интересно, но и полезно. Успехов!

Оставить ответ

Submit Comment

© 2017 Бизнес-идеи для начинающих. Все права защищены. .